Linse/karry-suppe med nudler

Dag 6.

Dagen i dag var været – på godt jysk – træls. Jeg har været en smule småsyg og træt – og kunne selvfølgelig ikke rigtig sove, hverken i nat eller midt på dagen.

Det stoppede dog ikke mig i at forsætte min vegetariske opdagelsesrejse, og i aftes lavede vi en superskøn suppe, fra bloggeren Mia Sommer. Det er en karrysuppe, med røde linser, kartofler, gulerødder og nudler, og den smagte helt fantastisk. Suppen ramte et tørt sted, da min sløjhed gjorde at jeg havde lyst til noget varmt og flydende. Vi lavede desuden nogle små bruschettaer, med rød pesto ovenpå, som tilbehør til suppen.

Jeg opdagede dog lidt sent at vi ikke havde særlig mange kartofler (skulle bruge 500 g, havde ca. 150 g). Så jeg improviserede med en enkelt sød kartoffel og en pastinak + lidt ekstra gulerod. Det smagte rigtig godt i suppen.

Jeg lavede også denne her gang halv portion, da det er nok til 2. Og opskriften finder du her.
Min udgave kom til at se sådanne ud:

2015-09-06 17.30.08

Velbekomme!

Knus C

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s